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Los alimentos volvieron aumentar en julio y la variación interanual supera el 300%
CEPA analizó la evolución de precios en el Mercado Central de Buenos Aires y proyecta el impacto en el IPC del segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL), y frutas. Los productos considerados en este análisis representan el 75,3% del volumen de comercialización de verduras y el 55% de frutas en el MCBA.
El Centro de Economía Política Argentina realizó un estudio analizando la evolución de precios del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y proyecta el impacto en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL), y frutas. Los productos considerados en este análisis representan el 75,3% del volumen de comercialización de verduras y el 55% de frutas en el MCBA.
En julio de 2024, el segmento de las seis especies de verduras más vendidas en el MCBA registró un aumento significativo de precios, con un incremento promedio ponderado del 33,4%. Este aumento provocó un incremento del 36,4% en el segmento VTL del IPC en comparación con el mes anterior. Como resultado, el ponderador de la división Alimentos y Bebidas no alcohólicas del IPC, que es del 2,2%, mostró un aumento de 0,8% en los precios durante julio.
En cuanto a las frutas, el segmento de las cuatro frutas más comercializadas en el MCBA presentó un aumento moderado del 3,1% en el Gran Buenos Aires (GBA) respecto a junio de 2024. Esto permitió proyectar una disminución en el precio del segmento de frutas del IPC de 5,1%, manteniendo el impacto en el IPC de julio en un nivel similar al mes anterior.
Por el lado del segmento verduras, tubérculos y legumbres (VTL) todos los productos incrementaron sus precios en julio de 2024. La cebolla lideró este aumento con un 64,4%, seguida por la papa (49,6%), lechuga (44,2%), batata (13,7%), tomate (13,3%) y zapallo (4,3%). La variación interanual del segmento fue del 349,7%, con el tomate mostrando la mayor variación interanual de 935,9%.
El segmento frutas, solo la banana mostró un aumento de precio (16,3%), mientras que la naranja (-9,7%), limón (-5,8%) y manzana (-0,4%) experimentaron bajas. La banana tuvo la mayor variación interanual (322,8%) y acumulada en 2024 (142,4%).
La variación acumulada en 2024 fue del 270,4% para el segmento VTL y del 123,3% para frutas.
Factores que influyeron en los precios
Cebolla: el aumento de su precio se debe a las heladas en Córdoba, Tucumán y Catamarca, lo que obligó a importar cebolla desde Brasil. Además, los incrementos en los costos de energía han afectado negativamente a los productores, llevándolos a abandonar los cultivos antes de la cosecha.
Banana: el aumento en el precio de la banana se atribuye a condiciones climáticas adversas y al cierre del paso fronterizo de Mendoza, que impidió su importación.
Cítricos (Limón y Naranja): la disminución en el precio del limón está relacionada con una caída en la demanda internacional de cítricos. Aunque en julio se observó una disminución en los precios de las naranjas, las heladas en el norte de la provincia de Buenos Aires redujeron la producción en un 30%, lo que podría llevar a un aumento de precios en los próximos meses.
Brecha entre el Mercado Central y los supermercados:
Durante julio de 2024, se observó una notable dispersión de precios en supermercados. La lechuga encabezó este ranking con una dispersión del 163,2%, mientras que la batata presentó la menor dispersión con un 27,4%. Además, la brecha de precios entre el MCBA y los supermercados se amplió en 9,4 puntos porcentuales (p.p.) respecto a junio. En hortalizas, sólo el tomate incrementó la brecha de precios entre el MCBA y los supermercados.
Este informe refleja la compleja dinámica de precios en el mercado de alimentos, con factores climáticos y logísticos desempeñando un papel crucial en las variaciones de precios observadas en julio de 2024.